小番茄該選圓形或尖形?

✅小番茄的形狀,也是決定甜度的關鍵點。我們在挑的時,要選擇底部圓潤飽滿的,因為這種小番茄生長更充分,吸收了更多養分,吃起來較多汁,味道也較甜。
✅✅購買小番茄時,要選擇顏色為「深紅色」,且富有光澤的小番茄,因為這種特徵的小番茄吸收到的光較充足,吃起來非常甜。
✅✅✅摸軟硬是挑選小番茄很重要的一點,記得一定要用手輕輕地捏一捏,感受一下軟硬程度,如果摸起來硬梆梆,代表吃起來汁多肉厚滋味足;而摸起來若是軟趴趴的,則有可能是保存時間太久了,內部已開始出現損壞,吃起來恐有怪味,務必別買!
✅✅✅✅透過果蒂也可判斷小番茄是否新鮮,我們要選擇果蒂的顏色為「深綠色」,並且摸起來堅挺的,若果蒂出現乾枯、萎縮或捲曲情況,或是已發黃,甚至脫落,那就表示此番茄已不新鮮,購買時應特別留意。

為何披薩中間要放「三角架」?

在1993年,美國紐約的婦人維塔勒(Carmela Vitale)發現披薩盒經常破壞披薩的完好模樣,時常黏著披薩上的配料,因此發明「白色小圓椅」,為得就是幫披薩和盒子間保有一點空間,並將其取名為「披薩救星」(pizza saver),甚至申請專利,才有現在美味的披薩呈現在眼前。

為何火鍋店肉盤要墊「一片生菜」?

✅「可以隔絕肉片對盤子的接觸」,洗碗工洗每個盤子的時候就能節省10秒鐘,如此積累下來,是非常巨大的一筆人工成本。

✅✅「有綠葉子的襯托,讓菜品更好看」,紅花配綠葉的效果,這樣出菜好看,客人看著賞心悅目,自然心情也好。

✅✅✅「遮蓋血水,吸收油分」,上桌後沒有及時吃掉,就會融化,這時候肯定會有一些不美觀的血水,而如果墊上了菜葉子,血水就會藏在葉子裡,就不會尷尬地露出來了。